Contrôle des prestataires hygiène
Contrôle des prestataires hygiène
Hygiène, restauration > Métiers de l'hygiène
Objectifs
- Mieux connaître les objectifs du contrôle en fonction de chaque secteur d’activité.
- Connaître les principales techniques utilisées.
- Analyser les résultats en fonction du secteur d’activité et des limites de réalisation des prestations en fonction du site.
- Déclencher les actions correctives.
Le programme de la formation
Rappels sur les secteurs d’activité concernés
Connaître les attentes réglementaires et techniques en matière de décontaminations particulaires, chimiques et les micro-organismes
- Les contaminants concernés : particulaires, chimiques, micro-organismes
- Les exigences réglementaires et recommandations techniques
Contrôle et démarche qualités
Connaître le rôle et l’importance du contrôle dans les référentiels tels que ISO 9001, HACC, BPF, Accréditation hospitalière, GBPH etc...
Intégration des nécessités de contrôles dans le cadre de démarches d’amélioration de la qualité
- ISO
- HACCP
- BPF
Les principales méthodes de contrôle
Connaître les principales méthodes de contrôle et leurs applications
- Visuels
- Particulaires
- Chimiques
- Microbiologique : Atpmétrie, boîte contact, …
Les prélèvements
- Savoir réaliser un prélèvement dans les règles
- Conditions de réussite d’un prélèvement
- Procédures types
- Habilitation des personnels
Analyse des résultats
Savoir analyser les résultats, les commenter et mettre en œuvre les actions correctives
Lectures des résultats
Interprétations
Analyse des limites dues à la prestation ou au site et mesures correctives à apporter
Public et Pré-requis de la formation
Personnel d'encadrement sur site intervenant en secteur spécifique : agro-alimentaire, hospitalier, salles propres.
Méthode pédagogique de la formation
Notre approche alterne apports théoriques, exercices pratiques et/ou études de cas utilisant des méthodes d'animation actives et permettant une meilleure compréhension des concepts et une appropriation accélérée. Tous les cas pratiques seront adaptés à votre contexte.
29 Commentaires
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Formation intéressante avec de bons échanges et une formatrice à l'écoute.
Merci up up concernant la flexibilite de mon planning
Bien.
Une organisation à la fois simple et professionnelle
bien mais surprenant concernant le paiement
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Bonne prestation Groupe sympathique
Société professionnelle, bon relationnel
Bonne formation
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