Le nettoyage en Industrie Agro-Alimentaire – Niveau 1
Le nettoyage en Industrie Agro-Alimentaire – Niveau 1
Hygiène, restauration > Milieu agro-alimentaire
Objectifs
- Identifier les éléments clés de la démarche HACCP.
- Mettre en œuvre le mode opératoire des opérations de nettoyage - désinfection.
- Respecter les différentes étapes des phases de nettoyage (3.5.7).
- Travailler en sécurité dans les ateliers en IAA.
Le programme de la formation
Rappels des impératives « qualités alimentaires »
La législation en vigueur et l’obligation de sécurité alimentaire
Les règles d’hygiène de base en agro-alimentaire
Le classement des zones en I.A.A
Les zones à risque
Les protocoles de nettoyage selon les zones à risque
Les types de nettoyage en I.A.A
Le nettoyage en 3,5,7 points
Les détergents et les désinfectants
Les produits chlorés
Le dosage des produits
Protocoles de nettoyage
Le nettoyage des surfaces verticales
Le nettoyage des surfaces horizontales
Le nettoyage des sols
Décontamination des locaux
Public et Pré-requis de la formation
Agents de service.
Méthode pédagogique de la formation
Exposés, démonstrations, mise en situation professionnelle et essais. Au cours de la formation, une documentation est remise à chaque stagiaire.
29 Commentaires
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Merci up up concernant la flexibilite de mon planning
Bien.
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bien mais surprenant concernant le paiement
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Bonne prestation Groupe sympathique
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Bonne formation
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